冷蔵室の加湿と湿度管理

冷蔵室に空気が入って温度が露点を下回ると、水分含有量が低下して冷蔵面、特に冷蔵システムの冷却コイルに水が凝縮します。

冷気貯蔵庫の周囲を空気が循環すると、冷気が温まり相対湿度が低下します。 暖かい空気は、農産物自体を含め可能な限りあらゆる表面から水分を引き出してしまいます。 これにより製品の重量は20%も減少し細胞の膨張が少なくなり、製品の外観、品質、貯蔵寿命に影響を与えてしまい、農産物在庫の価値を低下させます。

解決策ですか？ 農産物と平衡するレベルまで相対湿度を上げましょう。

最適な条件は、保存する果物、野菜、花または食品によって異なります。通常氷点下の温度で相対湿度約95%が必要ですが、それより暖かい条件であっても、 湿度レベルは相対湿度約75%です。 必要な水分は、店舗全体の空気中に均等に直接導入されます。

話はそれだけにとどまりません。 スーパーマーケットチェーンが運営する商業市場や多くの近代的な流通倉庫は、効果的な加湿の恩恵を受けています。チルドディスプレイキャビネットやオープンカウンターも同様で、サプライチェーン全体で農産物の品質を維持するのに役立っています。